第20章 盒饭开张 (第1/2页)

第20章盒饭开张
　　
　　取回纸盒那天晚上，何雨柱敲了倒座房的门。
　　
　　老李正坐在炕上糊纸盒。炕沿上堆着硬纸板、浆糊盆、裁纸刀，满屋糨子味儿。
　　
　　何雨柱敲敲门，得到允许进去。
　　
　　老李抬头看他一眼，手上没停，刷一层浆糊，按一张纸板，压实。
　　
　　“李叔，跟您商量个事。”
　　
　　老李下巴朝炕沿比比，何雨柱坐下来。
　　
　　“我过两天去前门火车站卖盒饭。一个人忙不过来，想请您搭把手。洗菜切菜，蒸馒头，打包，出摊。一天管早饭和中午饭，工钱一个月四十五块。”
　　
　　老李的手停了。四十五块。他糊一个月纸盒，手糊烂了也挣不到十五块。
　　
　　“但我有个要求。”何雨柱看着老李，“对外头，您得说咱俩是合伙人。按比例分钱。您不能说是我雇的。”
　　
　　老李想了想，明白了。院里那帮人要知道柱子雇人，一个月开四十五块工钱，眼珠子能瞪出来。
　　
　　“行。”老李点头，“柱子，谢谢你能用我。”
　　
　　“李叔，是我谢您。”
　　
　　两人说定了。
　　
　　出摊那天，早晨五点半何雨柱起来和面。
　　
　　六点钟，老李推门出来，棉袄裹得严严实实，两只手揣在袖子里。
　　
　　“李叔，早。”
　　
　　“柱子你也早。”老李点点头。
　　
　　厨房里，昨天备好的料堆了一案子。五花肉切好了，二指宽的厚片，肥瘦相间，码得整整齐齐。带鱼剁成段，银亮亮的
　　
　　老李卷起袖子洗手。屋里还有两个大煤炉。一个坐四层蒸笼，老李负责蒸馒头。另一个大锅煮米饭。
　　
　　老李开始洗菜切菜，白菜手撕，土豆切丝。
　　
　　何雨柱开始做菜。先把子肉。
　　
　　肉片焯水下锅炖。酱色红亮，肉皮颤巍巍。
　　
　　再红烧带鱼。带鱼段裹面糊炸金黄，回锅加酱汁焖，这样看上去带鱼更大，还吸满了汤汁。
　　
　　两个大煤炉开始蒸上馒头，做上米饭，老李管着煤炉。
　　
　　两道菜做好，装进四个陶瓷坛子。用干净棉被裹严实。
　　
　　何雨柱开始炒蔬菜。
　　
　　炝白菜，干辣椒花椒热油一激，麻辣味冲出来。酸辣土豆丝，醋沿锅边淋下去，酸香往上翻。炒好也装陶瓷坛子，放到案板上。
　　
　　菜齐了。两人开始打包。先把米饭垫底，上面码菜和肉。带鱼的盒饭跟把子肉的盒饭分开装。
　　
　　盒饭外面敲章区分，红章是肉，蓝章是鱼。还有一种没敲章的，是一荤两素没装馒头。
　　
　　打包完装三轮车上，用棉被裹严实。三轮车两边插上折叠桌椅，后面放四层蒸笼，也用棉被里捂着。
　　
　　样式雷前天就把折叠桌椅送来了，做的还挺考究，用深色的油漆上了好几遍。油漆面光亮，到能反光，根本不怕饭菜油渍。
　　
　　十点半，发车。
　　
　　前门火车站。十一点。扛活的，拉车的，赶路的，等车的，全是饿肚子赶时间的人。
　　
　　三轮车停稳，折叠桌椅支开，蒸笼打开，馒头白胖胖冒着热气。盒饭从棉被里拿出来，挑出三份，打开盖子，香味顺着风飘出去。
　　
　　“盒饭。一荤两素，三毛一份。荤菜是把子肉，红烧带鱼任选。两个素菜是炝白菜和酸辣土豆丝，主食是米饭和馒头，想吃什么自己挑。”
　　
　　

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