第253章 上门把面炫 (第1/2页)

答应了老朱的事，朱十八不敢拖太久。
　　
　　他可太了解那小老头儿了，要是过个几天还没动静，朱元璋一准得天天往他这儿跑。
　　
　　见了他就得问“小叔叔，好吃的呢？”“小叔叔，您是不是忘了？”“小叔叔，啥时候给咱做呀？”
　　
　　那架势，跟催债似的。
　　
　　所以第二天一早，朱十八就钻进了厨房。
　　
　　他要做的不是什么稀罕东西，就是后世人夏天常吃的冷面。
　　
　　主要也是朱十八最近看两位夫人胃口不太好，正想着怎么给她们改善改善伙食，这不恰巧让朱元璋赶上了。
　　
　　不过现在不能叫朝鲜冷面了……朝鲜这会儿还是高丽，所以得叫高丽冷面。
　　
　　其实冷面的做法不难，难的是汤，这汤调不好这碗面呐可就毁了。
　　
　　而后世的冷面汤里要放雪碧，可这大明朝他上哪儿找雪碧去？可乐他都还没琢磨出来呢。
　　
　　“唉，没招，只能挨个试试了。”朱十八系上围裙，开始忙活。
　　
　　第一步，就是熬汤。
　　
　　他让下人买了牛肉和牛骨回来，在大明，牛肉可不是想买就能买的。
　　
　　牛是重要的劳动力，朝廷有令，私自杀牛是犯法的。
　　
　　朱十八这牛肉，也是托了郡王的身份，从官府那边弄来的。
　　
　　要是没这层身份，想吃口牛肉不说难如登天，那也是买牛无门呐。
　　
　　“就为了这口牛肉，也得把工业搞起来。”他一边熬汤一边嘀咕，“等蒸汽机多了，用不着牛耕地了，就能放开养牛吃肉啦！”
　　
　　汤锅里，牛肉、牛骨、鸡架子一起炖着，小火慢熬，咕嘟咕嘟冒着泡，厨房里很快飘出浓郁的肉香。
　　
　　接下来就是做面，荞麦面掺上小麦面，和面、醒面、压面，一气呵成。
　　
　　他手法熟练，面团在手里翻来覆去，很快变成一张张薄片，再切成细条。
　　
　　和面、揉面也是个耗体力的活，将面揉好，朱十八也是满头大汗。
　　
　　他靠在一旁，擦着头上的汗说道：“抽空得让王虎做一台压面机，这要是人多了都供不上吃啊。”
　　
　　而第三步，卤牛肉。
　　
　　牛肉炖得差不多了，他将肉捞出，换一锅卤水。
　　
　　放入清酱、糖、盐、香料，一样样倒进去，小火慢卤。
　　
　　牛肉在卤水里翻滚，颜色越来越深，香味越来越浓。
　　
　　最后一步就是调汤，这也是最关键的。
　　
　　碗里放清酱、醋、糖、盐，再切几片梨进去，挤出梨汁提鲜。
　　
　　最后放一把冰块，让汤迅速降温。
　　
　　朱十八端起碗，尝了一口。
　　
　　酸甜爽口，冰凉沁人，带着淡淡的梨香。
　　
　　“啧！还行。”他咂吧着嘴。
　　
　　虽然没有雪碧，但现在就这条件，有这味儿已经够可以了。
　　
　　他飞快地煮了一碗面，过凉水，捞进碗里，浇上冷面汤，再码上几片卤牛肉、半个煮鸡蛋、几根黄瓜丝。
　　
　　一碗正宗的高丽冷面，新鲜出炉。
　　
　　朱十八端起碗，刚要动筷子，忽然想起什么，紧张兮兮地往门口看了一眼。
　　
　　“大侄子不会又来了吧？”
　　
　　每次他做点好吃的，朱元璋就跟装了监控似的，立马就能出现在他面前。
　　
　　他左右看看，院子里安安静静，一个人影都没有。
　　
　　

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