第197章 快乐地摸鱼 (第2/2页)

他回到篝火旁，熟练地用几根新鲜的树枝搭起一个简易烤架，悬在微微复燃的木炭余烬上方。虹鳟被串在一根较粗的树枝上，横架其上。
　　
　　他从屋内取出一个简陋的布袋，里面装着罗根自己收集的岩盐，森林中讨生活的人，总是笃信自然的就是最美味的。
　　
　　岩盐均匀地洒落鱼肉表面，脂肪滴落炭火，发出「滋滋」的声响，诱人的焦香混合着松木燃烧的烟燻味，开始在山谷清晨冰冷的空气中弥漫开来。
　　
　　马修转动着烤架，虹鳟的外皮逐渐变得金黄酥脆。
　　
　　罗根看着驾轻就熟的马修，露出一个男人间的微笑，磕磕菸灰，把菸斗放在一边，挽着袖子，露出结实的小臂，一把打磨得异常锋利的剥皮猎刀在他手中如同手臂的延伸。
　　
　　老人手中的刀贴着皮毛与肌肉的筋膜层滑动，发出细微的「沙沙」声。
　　
　　他先从腹部中线切开一道整齐的口子，然後熟练地将刀插入皮层与肌肉之间，藉助手腕的巧劲和手臂的力量，将坚韧的鹿皮一寸寸、一片片地剥离开硕大的鹿体。
　　
　　一张巨大而完整，覆盖着浓密棕灰色毛发的鹿皮被小心翼翼地褪了下来，平铺在旁边的防水布上。皮肉连接处粘连的脂肪碎块，被罗根用刀刃背面仔细刮掉。
　　
　　「好皮子，得赶着处理。」罗根喘了口气，抹了把汗，他指了指水桶，「马修，帮个忙，把这张皮子泡进去，用石头压好，用冷水淹没。泡一天，去血水，软化纤维，後面才好鞣。」
　　
　　马修依言照做，将这张带着原野气息的战利品沉入冰冷的溪水中。
　　
　　罗根又拿起另一把更小巧但同样锋利的内脏刀，利落地剖开驼鹿的胸腹腔。
　　
　　一股温热的蒸汽混合着更浓烈的气味涌出。
　　
　　他熟练地处理着巨大的内脏。肠肚被小心地扯出，放到一边；珍贵的肝脏和心脏被仔细分离出来，去掉苦胆和动脉血管，露出深红紫玉般的组织。
　　
　　「好材料，」罗根嘟囔着，「心肝是精华，鹿心能治心悸，肝嫩煎着吃，绝了。」
　　
　　肾脏也被取出。剩下的胃囊、肠肚等物，则被集中到一个挖好的深坑中，准备之後深埋。
　　
　　这个过程需要精准和耐心，确保不弄破含有消化液的器官造成污染。
　　
　　接下来是繁重的肢解工作。罗根手起刀落，将巨大的驼鹿分解成相对容易处理的部分。
　　
　　他在关节处下刀，使用砍骨刀的力量切断强健的肌腱和韧带。
　　
　　先是四条壮硕的腿被卸了下来，然後顺着脊柱中线，使用斧头将庞大的鹿身沿着脊柱一分为二。
　　
　　接着换上剔骨尖刀，罗根开始细致地沿着筋膜和骨骼的走向剔肉。
　　
　　坚韧的腱子肉被专门剔出，这种肉需要长时间炖煮才能化渣；脂肪丰富的背部被整齐地分割成长条状的「鹿柳」，这是最嫩的部位；巨大的腿部肌肉被分解成大块的後腿肉和前肩肉，这些部位的肉适合切片烧烤、腌制或炖煮：连接身体、活动较多的肩胛部位则因为丰富的肌肉纤维，适合做肉馅或慢炖。
　　
　　这是一个漫长的过程，罗根很快忙到额头见汗，分肉的工作才完成了不到三分之一。
　　
　　天光已经大亮，初升的阳光碟机散了山间的雾气，此时，虹鳟的香气已经浓郁得化不开。鱼肉的表皮烤得焦香酥脆，内里雪白的肉瓣熟透翻起，带着诱人的油脂光泽。
　　
　　「先吃早饭。」
　　
　　马修将烤好的鱼取下，两人也暂时从繁重的劳动中解脱出来。
　　
　　他们各自撕下一大块滚烫、鲜嫩的鱼肉。
　　
　　马修吹了吹气，直接送入口中。虹鳟特有的清甜鲜味瞬间在口中爆发，混合着岩盐独特的粗砺咸味，还有一丝烟燻木头的香气。
　　
　　「今天有的忙了，」罗根嚼着鱼肉，囫囵说道，「上午得完成分肉，天气不冷，热起来就坏了，得赶在中午前开始熏制一部分，剩下的撒盐，挂到屋里通风阴乾。你回洛杉矶的时候，多带一些，让朋友们都尝尝山里的风味。」
　　
　　马修正准备向罗根请教一下烟燻鹿肉的技巧，手边的电台忽然传来一阵炸响，塞德里克在公共频道高声吼道：「都踏马别吵了！别踏马说些没用的废话！给我保持频道乾净！我们找到叛逆者的营地了！所有单位，一级戒备！都打起精神来，晚上是回洛杉矶喝庆功酒，还是留在林子里挨露水，你们自己看着办！」
　　
　　马修眼神一凝，放下烤鱼，没有言语，立刻回屋换上警服。
　　
　　摸鱼是一回事，不负责任是另一回事，他既然答应了参加行动组，就会履行好自己的职责。
　　
　　警车就停在护林员小屋旁边的岔路上，不是他常用的那辆17号维多利亚皇冠，LAPD还没有丧心病狂到让他开着皇冠跑山路，给他配了一辆一代雪佛兰塔霍（Tahoe）参加本次任务。
　　
　　（一代雪佛兰塔霍）
　　
　　好吧，这也不是什麽好车，实实在在服役十几年的老夥计了。
　　
　　不过谁让LAPD的箴言就是如此呢：一辆警车传三代，一代塔霍人人爱。
　　
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